Denne helgen har jeg gledet meg til! For da jeg i sommer fant ut at det skulle være en fire dagers vinfestival midt i hjertet av Budapest, utendørs på den flotte høyden ved borgen, var jeg ikke sen om å bestille meg en billett. Ungarn er nemlig også et vinland, særlig kjent for å produsere noen av de beste og mest komplekse søte vinene i verden: Tokaji Aszú.
Tokaji Aszú er en søt vin med mye restsukker, og som er laget av utvalgte, håndplukkede druer som er rammet av botrytis cinerea (edelråte). Botrytisen perforerer skallet på druene slik at vannet fordamper og druene skrumper inn og tørker. Sødmen i druene blir da mer konsentrert. Druene blir maserert i en tørr vin eller most før pressing, og deretter blir vinen lagret på eikefat. Mengden av botrytisrammede druer i vinen bestemmer hvor søt vinen blir. Etiketten forteller om den er 5 eller 6 puttonyos, der 6 er den søteste.
Årets vinfestival er den 31. i rekken og går over fire dager. Og den er stor! Mer enn 125 boder med representanter for ulike vinprodusenter er fordelt på de brosteinslagte plassene mellom byggene. Og når man vet at hver av vinprodusentene har flere viner med seg, må man innse at man ikke kan få smakt på mer enn en ørliten del av alt som er tilgjengelig. Så hvordan velger man hva man vil smake på?
Med programmet i hånden bestemte jeg meg for å ta utgangspunkt i en av vinregionene i Ungarn, og å gå etter toppvinene der. Valget falt på regionen Eger, som i programmet hadde flest vinprodusenter som var markert med VinAgara. Dette symbolet viser at noen av vinene derfra har vunnet en medalje under VinAgara International Wine Competition.
De ulike vinregionene i Ungarn er foreløpig helt ukjente for meg, med unntak av Tokaj, der Tokaji Aszú blir produsert. Men Eger er navnet både på en by, en elv og altså på en vinregion som ligger i det nordlige Ungarn. Byen har både et slott og varme kilder og er kjent for sin gode rødvin. Jeg kjøpte en bok om ungarsk vin for litt siden, og den lister opp noen av de beste og viktigste vinprodusentene i Eger. Jammen traff jeg blink da jeg smakte på toppvinen hos ett av disse vinhusene i dag: Vilmos Tummerers Superior Vili Papa cuvée 2016!
Etter hvert som ettermiddagen ble til fredagskveld, strømmet det til med folk som gikk rundt til bodene for å smake. Men litt å bite i kunne man også få: alt fra østers til mini lammeburgere, ostefat, sandwicher, oliven, bakverk og kaffe. Og fra to scener kunne man høre ulike artister fra klokka fem til midnatt. Litt folkemusikk, litt jazz – musikken, maten, folkelivet og omgivelsene gjorde det helt supert å være der, også for meg som var der alene.
En smak av Tokaj ville passe som en søt avslutning før jeg tok kvelden, tenkte jeg og styrte tilfeldig mot en vinprodusent fra Tokaj med VinAgora-merket: Gróf Degenfeld. Denne vingården, viste det seg, ble kåret til den vakreste vingården i Ungarn i 2019. De har også et firestjerners hotell, vinsmakinger, en vinkjeller som ligger i jorden under en bakketopp, og en fin tursti der man kan gå gjennom vingården fra hotellet og til et kapell på den nevnte bakketoppen.
Og hos Gróf Degenfeld var det medaljevinnende viner å få i kveld, både en Tokaji Szamorodni Selection og Tokaji Aszú 5 og 6 puttonyos, alle typiske for vinregionen. For å understreke kvaliteten kunne damen som skjenket meg vinen fortelle at nettopp denne vinen, deres Tokaji Aszú 5 puttonyos, hadde vært utenriksministerens gjestevin i fjor, det vil si den vinen som alle utenlandske gjester hadde fått servert ved de offisielle anledningene.
Denne vinen skal også de få smake på som kommer på besøk til meg i høst, tenkte jeg og kjøpte med meg en liten flaske hjem. En liten smak av noe av den beste vinen Ungarn har å by på. Og skulle det friste med mer, hadde det jo ikke vært dumt å ta en weekendtur til Gróf Degenfelds hotell og den vakreste vingården i landet en gang! Det spørs om jeg ikke må sette det opp på ønskelista mi!
